كيك

موضوع: كيك الخميس سبتمبر 02, 2010 8:52 pm

كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات

احببت ان اضيف شيئا بسيطا في التزيين

سابدء من الكعكة الى تقديمها

المهم نحتاج الى كيكة الز بدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المقادير

3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات

1ملعقة واحدة بيكن باودر

2/1 نصف ملعقة ملح

4/3 ثلاث ارباع الكوب ز بدة بحرارة الغرفة

4 بيض

املعقة فانيلا

1 كوب حليب

2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة

نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

نقوم بخفق الز بدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب

مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط

في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط

ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

كيك Domain-7226c8bc34

كريمة الز بدة لتغليف

Buttercream Frosting

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

4/3اثلاث رباع الكوب ز بدة بحرارة الغرفة

6 اكواب سكر بودرة

8/1 قليل ملح

1ملعقة فانيلا

2ملعقة كورن سيراب

3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح

في ز بدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير

بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة

الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نخفق الز بدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين

الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة

بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى ال**دة شيئا فشيئا

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام

الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة

دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء

او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

<table id="ncode_imageresizer_warning_45" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-ad1a2f8078

<table id="ncode_imageresizer_warning_44" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-d964d61d86

طبعا الصورة الاخيرة في المشاركة السابقة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء

يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

<table id="ncode_imageresizer_warning_43" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-e56daf8af2

<table id="ncode_imageresizer_warning_47" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-7533f878c0

وهذي تكون طريقة لكريمة بالز بدة طبعا ممكن تلوينها باي لون

مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام

كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )

بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات

او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم

مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن

من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

<table id="ncode_imageresizer_warning_48" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-28f9922e8c

<table id="ncode_imageresizer_warning_46" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-d7fb2ece92

<table id="ncode_imageresizer_warning_49" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-be79c6abd3

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح

اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

<table id="ncode_imageresizer_warning_50" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-2c67af0743

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

<table id="ncode_imageresizer_warning_51" class="ncode_imageresizer_warning" width="400"><tr><td class="td1" width="20"> كيك Wol_error

</td><td class="td2">نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي</td></tr></table> كيك Domain-7a721ea491

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون

لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة

(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه

او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت

وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة

او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا

وعلى الحواف رشي عليها موسيليني

(حباة التزيين السوداء الطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

موضوع: رد: كيك الجمعة سبتمبر 03, 2010 8:42 am

مشكووووووووووووررة كيكة روعة

موضوع: رد: كيك الجمعة سبتمبر 03, 2010 7:02 pm

وااااااااااااااااو

كيكة رووووووووعه

يسلمو يا الغلا

مشكوورة حبيبتي

موضوع: رد: كيك الإثنين سبتمبر 06, 2010 4:00 am

تسلم الايادي على هيكـ موضوع
وماننحرم من جديدكـ

موضوع: رد: كيك الأربعاء أكتوبر 27, 2010 7:06 pm

ياحلوووووووووووووووووووووووها حبيبي

:لاا: مااتحمل مااتحمل بس صعبه ههههههههه